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カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 貸出可

佐藤 清隆／著 -- 幸書房 -- 2011.10 -- 617.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /617.3/ｻ/ 116475708 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン
タイトルカナ カカオ ト チョコレート ノ サイエンス ロマン
副書名 神の食べ物の不思議
著者 佐藤 清隆 ／著, 古谷野 哲夫 ／著  
著者カナ サトウ キヨタカ,コヤノ テツオ
出版者 幸書房
出版年 2011.10
ページ数 11,229p
大きさ 19cm
一般件名 カカオ , チョコレート
ISBN13桁 978-4-7821-0357-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 617.3
内容紹介 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
著者紹介 1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。

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