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新バーテンダーズマニュアル
貸出可
福西 英三/監修 -- 柴田書店 -- 2011.10 -- 673.98
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/673.9/シ/
116474511
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
新バーテンダーズマニュアル
タイトルカナ
シン バーテンダーズ マニュアル
著者
福西 英三
/監修,
花崎 一夫
/共著,
山崎 正信
/共著,
江澤 智美
/共著
著者カナ
フクニシ エイゾウ,ハナザキ カズオ,ヤマザキ マサノブ,エザワ トモミ
出版者
柴田書店
出版年
2011.10
ページ数
367p
大きさ
21cm
一般件名
酒場
,
酒
ISBN13桁
978-4-388-06129-7
言語
jpn
分類記号
673.98
内容紹介
酒場学、バーの商品学、バーの設備(機器)・器具、カクテルの基本技術について解説。酒場学では、酒場の文化史やバーテンダーの基本業務など、バーテンダーをめざす人に必要な知識を紹介。カクテル・レシピ158も収録。
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