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日本産水産物のグローバル商品化 貸出可

木村 郁夫／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2011.9 -- 661.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /661.4/ﾆ/ 116643412 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 日本産水産物のグローバル商品化
タイトルカナ ニホンサン スイサンブツ ノ グローバル ショウヒンカ
副書名 その戦略と技術
叢書名 水産学シリーズ
著者 木村 郁夫 ／編, 岡崎 惠美子 ／編, 村田 昌一 ／編  
著者カナ キムラ イクオ,オカザキ エミコ,ムラタ マサカズ
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2011.9
ページ数 155p
大きさ 21cm
一般件名 水産物 , 貿易品
ISBN13桁 978-4-7699-1258-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 661.4
内容紹介 国際的な水産物需要の高まりのなか、日本の水産物をグローバル商材として捉え、新たな市場を創出する取り組みを紹介。分布域の広いサンマに注目し、漁獲・処理加工・流通に関する現状と戦略について多様な角度から検討する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
世界の水産物流通動向とグローバル戦略 藤田 五郎／著,木村 郁夫／著 9-20
水産物輸出の過去・現在と未来 木村 郁夫／著 21-32
サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向 上野 康弘／著,熊沢 泰生／著,木下 弘実／著 33-47
全自動フィレ処理システム装置の開発 塚越 智頼／著 48-59
冷凍すり身化技術 武田 浩郁／著,北川 雅彦／著 60-71
冷凍フィレの品質と保存性 辻 浩司／著,木村 メイコ／著,平岡 芳信／著 72-89
酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持 埜澤 尚範／著,田中 竜介／著 90-106
ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価 金庭 正樹／著,中西 健二／著,村田 壽／著 107-126
フィレのEU市場の評価 漆田 洋平／著,杉山 公教／著 127-137
HACCP対応 熊沢 泰生／著,木村 郁夫／著 138-152

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