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塩麴と発酵食のレシピ 貸出可

白澤 卓二／著 -- アスペクト -- 2011.10 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596/ｼ/ 116682089 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 塩麴と発酵食のレシピ
タイトルカナ シオコウジ ト ハッコウショク ノ レシピ
副書名 おいしくてからだによく効く
著者 白澤 卓二 ／著, 舘野 真知子 ／著  
著者カナ シラサワ タクジ,タテノ マチコ
出版者 アスペクト
出版年 2011.10
ページ数 127p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 発酵食品 , 麴かび
ISBN13桁 978-4-7572-1944-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596
内容紹介 塩麴、味噌、しょうゆ、納豆、甘酒の作り方と、それらをふんだんに使った、おいしい発酵食品レシピを紹介。発酵食品にまつわる基本的な情報や健康効果なども解説します。
著者紹介 1958年神奈川県生まれ。医学博士。順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。

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