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回転寿司の経営学 貸出可

米川 伸生／著 -- 東洋経済新報社 -- 2011.9 -- 673.971

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /673.9/ﾖ/ 116470709 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 回転寿司の経営学
タイトルカナ カイテン ズシ ノ ケイエイガク
著者 米川 伸生 ／著  
著者カナ ヨネカワ ノブオ
出版者 東洋経済新報社
出版年 2011.9
ページ数 16,247p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , すし
ISBN13桁 978-4-492-50225-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 673.971
内容紹介 外食不況の中、回転寿司の市場規模はプラス成長を続けている。経営学の観点から見ても、他の外食の常識では考えられないシステムを構築している。回転寿司経営にはどんな秘密があるのか。その仕組みを解き明かす。
著者紹介 1966年東京生まれ。慶應義塾大学法学部法律学科卒業。放送作家、ライター業に従事。回転寿司評論家としてテレビ、雑誌等のブレーン、監修などを多数こなす。日本回転寿司協会専務理事。

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