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    加藤和生
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乾物の事典 禁帯出

星名 桂治／著 -- 東京堂出版 -- 2011.9 -- 619.033

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/619.0/ﾎ/ 116469420 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 乾物の事典
タイトルカナ カンブツ ノ ジテン
著者 星名 桂治 ／著  
著者カナ ホシナ ケイジ
出版者 東京堂出版
出版年 2011.9
ページ数 218,4p
大きさ 20cm
一般件名 乾物-辞典
ISBN13桁 978-4-490-10811-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 619.033
内容紹介 246種類の乾物を取りあげ、その歴史や製法をはじめ、多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
著者紹介 西野商事を経て、エイチ・アイ・フーズ(株)設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物は健康食」ほか。

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