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    佐藤洋一
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知っておいしい肉事典 貸出可

実業之日本社／編 -- 実業之日本社 -- 2011.9 -- 648.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /648.2/ｼ/ 116467622 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 知っておいしい肉事典
タイトルカナ シッテ オイシイ ニクジテン
著者 実業之日本社 ／編  
著者カナ ジツギョウ ノ ニホンシャ
出版者 実業之日本社
出版年 2011.9
ページ数 159p
大きさ 21cm
一般件名 肉・肉製品
ISBN13桁 978-4-408-45337-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 648.2
内容紹介 正しい知識があれば、肉はもっと旨く、もっと楽しくなる-。牛、豚、鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類を網羅し、味や食感の特徴や扱い方、調理のポイントなどを解説する。

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