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農家レストランの繁盛指南 貸出可

高桑 隆／著 -- 創森社 -- 2011.8 -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /673.9/ﾀ/ 116464454 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 農家レストランの繁盛指南
タイトルカナ ノウカ レストラン ノ ハンジョウ シナン
副書名 開業手順と運営・経営の極意!!
著者 高桑 隆 ／著  
著者カナ タカクワ タカシ
出版者 創森社
出版年 2011.8
ページ数 197p
大きさ 21cm
一般件名 飲食店
ISBN13桁 978-4-88340-262-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 673.97
内容紹介 農家レストランは、地方都市・農村部に残された数少ない希望のあるビジネス・チャンスだ! 立地選定から建物、設備・器具、各種手続き、食材調達、原価率、メニュー&レシピ、集客・接客まで、繁盛店へのノウハウを解説する。
著者紹介 1950年北海道生まれ。神奈川大学経済学部卒業。日本フードサービスブレイン代表取締役。服部栄養専門学校、桜美林大学非常勤講師。著書に「飲食店経営の数字がわかるマネジメント」など。

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