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47都道府県・魚食文化百科 貸出可

成瀬 宇平／著 -- 丸善出版 -- 2011.7 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
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タイトル 47都道府県・魚食文化百科
タイトルカナ ヨンジュウナナ トドウ フケン ギョショク ブンカ ヒャッカ
著者 成瀬 宇平 ／著  
著者カナ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善出版
出版年 2011.7
ページ数 6,314p
大きさ 20cm
一般件名 食生活 , 料理-魚
ISBN13桁 978-4-621-08406-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 383.81
内容紹介 各地の旬の魚料理だけではなく、練り物や押し寿司などの加工食品、祭や物語、街道など、魚にまつわる諸文化を都道府県別に紹介。巻末にかまぼこマップをはじめ、加工食品の一覧など資料を収録する。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」の元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。

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