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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	R/498/ﾏ/	120811351	児童一般	持禁

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資料詳細

タイトル	まるごといつもの食材
タイトルカナ	マルゴト イツモ ノ ショクザイ
叢書名	学研もちあるき図鑑
著者	木村 義志 ／監修, 松井 淳江 ／監修
著者カナ	キムラ ヨシユキ,マツイ スミエ
出版者	学研教育出版
出版年	2011.7
ページ数	296p
大きさ	20cm
一般件名	食品-図鑑
ISBN13桁	978-4-05-203378-0
言語	jpn
分類記号	498.52
内容紹介	野菜、果物、肉、魚など、日本で手に入る食材をジャンル別・特徴別に約1500種掲載。旬や産地の基本情報のほか、漢字名や外国語名、品種ごとのちがいなど、食材をより身近に感じられることがらを紹介する。

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目次

もくじ

この本の使い方

ジャンル・なかま分けの説明

さくいん

菜

  葉

  ネギ、レタスなど

  茎

  アスパラガス、フキなど

  花

  ブロッコリー、ミョウガなど

  実

  トマト、ナスなど

土

  芋

  ジャガイモ、サツマイモなど

  葉

  タマネギ、ラッキョウなど

  根

  ダイコン、カブなど

  茎

  タケノコなど

  その他

果

  実

  リンゴ、サクランボ、モモ、ナシ、ウメ、ミカン、ブドウ、カキ、イチゴ、スイカ、メロン、キウイフルーツ、バナナ、パイナップルなど

茸

  栽培

  シイタケ、エノキタケなど

  野生

  マツタケ、トリュフなど

肉

  牛

  黒毛和種、ホルスタインなど

  豚

  バークシャー、イベリコなど

  羊

  サフォーク、ドーセットなど

  その他の家畜

  ヤギ、ウマなど

  鶏

漁

  魚

  ウナギ、タイ、ヒラメ、アユ、サケなど

  カニ・エビ

  ズワイガニ、クルマエビなど

  タコ・イカ

  マダコ、ヤリイカなど

  貝

  アサリ、ハマグリなど

  その他

藻

  昆布

  マコンブ、ミツイシコンブなど

  若布

  ワカメ、カジメなど

  海苔

  アサクサノリ、アオノリなど

  その他

  ヒジキ、モズクなど

穀

  米

  ジャポニカ、インディカなど

  麦

  小麦、大麦など

  雑穀

  アワ、ヒエなど

  トウモロコシ

  ハニーバンタム、シルバーコーンなど

  豆

香

  香草

  バジル、オレガノなど

  香辛料

  胡椒、タカノツメなど

イツモノショクザイガヨクワカルコラム

  野菜の赤ちゃんがすごいらしい

  さんぽ道で旬の食材みいつけた

  ベランダの野菜畑

  食べ合わせなかよしこよし

  氷山ならぬ大根の一角

  フルーツ・スーパー・ドライ

  お砂糖の正体

  ヤシはべんりなヤツ

  毒にもいろいろありまして

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