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ヌードルの文化史 貸出可

クリストフ・ナイハード／著 -- 柏書房 -- 2011.7 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /383.8/ﾅ/ 116448242 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル ヌードルの文化史
タイトルカナ ヌードル ノ ブンカシ
著者 クリストフ・ナイハード ／著, シドラ房子 ／訳  
著者カナ ナイハード クリストフ,シドラ フサコ
出版者 柏書房
出版年 2011.7
ページ数 358p
大きさ 20cm
一般件名 麵類-歴史
ISBN13桁 978-4-7601-3999-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 383.8
内容紹介 採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
著者紹介 スイス生まれ。ジャーナリスト、政治評論家として多数のメディアで活躍。ロシア・東欧、スカンジナビアの研究にあたり、その後特派員として来日。2007年より南ドイツ新聞東京支局長。

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