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世界の食肉生産はどうなるか貸出可

ハンス・ウイルヘルム・ヴィントフォルスト／著 -- 筑波書房 -- 2011.6 -- 642

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/642/ﾋﾞ/	116682253	成人一般	可能

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タイトル	世界の食肉生産はどうなるか
タイトルカナ	セカイノショクニクセイサンワドウナルカ
副書名	2018年の展望
著者	ハンス・ウイルヘルム・ヴィントフォルスト／著, 杉山道雄／編訳著, 大島俊三／編訳著, 平光美津子／訳著, 鷲見孝子／訳著
著者カナ	ヴィントフォルストハンス・ウイルヘルム,スギヤマミチオ,オオシマシュンゾウ,ヒラミツミツコ,スミタカコ
出版者	筑波書房
出版年	2011.6
ページ数	12,153p
大きさ	21cm
一般件名	畜産業
ISBN13桁	978-4-8119-0389-7
言語	jpn
分類記号	642
内容紹介	世界の食肉生産構造は今後どうなるのか。発展途上国の食肉生産の拡大はどう進行するのか。どのような畜肉が増大し、どんな消費構成となるのか。2018年を目標として、食肉の生産と貿易構造の変化を追究する。
著者紹介	1944年ドイツ生まれ。ミュンスター大学卒業。同大学学術博士。ヴェヒタ大学教授、集約農業分野における構造分析及び計画研究所長を務めた。専門分野は集約農業生産、地域別集中過程など。

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第1編世界の食肉
第1章世界の食肉生産と貿易はどうなるか: 1.はじめに; 2.2018年までの世界の食肉生産と食肉貿易の発展を予測; 3.食肉生産の地域別動向; 4.食肉貿易における動的変化; 5.結論-様々な動きと地域的移行-
第2章牛肉の生産動向: 1.はじめに; 2.1990年以降の食肉生産の動的展開; 3.突出した地理的移行過程; 4.北米と南米で高い成長率; 5.成長地域はアジア; 6.ヨーロッパにおける逆行的展開; 7.アフリカ、確かに目覚ましい成長はあるが、世界市場の割合は少ない; 8.オセアニア、不利な辺境地域; 9.結論
第3章堅調な豚肉生産の動向: 1.はじめに; 2.1990年以降の豚肉生産の動的展開; 3.突出した地理的移行過程-アジアに移行-; 4.成長地域のアジア; 5.ヨーロッパにおける逆行的展開; 6.北米と南米の高い成長率; 7.アフリカ大陸、低い成長率; 8.オセアニア、不利な辺境地域; 9.結論:途絶えることのない変動と更なる地域的生産集中
第4章アメリカ合衆国における豚肉の生産動向: 1.はじめに; 2.国内的および国際的枠組みにおけるアメリカ合衆国の養豚と豚肉生産の位置; 3.養豚と豚肉生産の推移; 4.地域的構造と地理的な移動過程; 5.豚と豚肉の外国貿易の構造; 6.2018年までの予測; 7.結論
第5章デンマークの養豚と豚肉生産: 1.問題の所在; 2.デンマークにおける農業用利用地の購入価格の変動; 3.養豚業の借金返済の可能性と安定化; 4.養豚業への影響; 5.結論
第2編家禽肉生産と貿易
第6章成長が続く家禽肉生産: 1.はじめに; 2.1990年以降の食肉生産の動向; 3.突出する地理的移行(立地変動)過程; 4.アジアが成長地域; 5.北米と南米は高い成長率を維持; 6.ヨーロッパにおける非常に差のある展開; 7.アフリカ、低水準の成長率; 8.オセアニア、不利な辺境地; 9.結論:堅調な動向と進む地域的集中
第7章 EUにおける家禽肉生産: 1.はじめに; 2.EUの家禽肉生産の様態と動向; 3.EUの家禽肉貿易の変化と様相; 4.今後の予測
第8章オランダにおけるブロイラー産業: 1.はじめに; 2.オランダ農業と世界の鶏肉生産におけるオランダのブロイラー産業の位置; 3.ブロイラー育成とブロイラー肉生産の部門別様態; 4.ブロイラー生産と食鳥処理場の地域別様態; 5.生鳥ブロイラーとブロイラー肉の対外貿易の様態; 6.今後の予測
第9章アメリカのブロイラー産業: 1.はじめに; 2.アメリカの農業におけるブロイラー産業の位置と世界レベルにおける順位; 3.ブロイラー肉生産の部門別および地域別パターン; 4.ブロイラー肉輸出の動向とパターン; 5.今後の予測
第10章新興成長国: 1.はじめに; 2.世界のブロイラー肉生産と貿易におけるブラジルの役割; 3.ブラジルのブロイラー肉輸出の様態; 4.ブロイラー肉輸出におけるブラジル国内の様態; 5.2018年までの展望; 6.おわりに

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