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チーズの歴史 貸出可

アンドリュー・ドルビー／著 -- ブルース・インターアクションズ -- 2011.7 -- 648.18

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /648.1/ﾄﾞ/ 116438052 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル チーズの歴史
タイトルカナ チーズ ノ レキシ
副書名 5000年の味わい豊かな物語
叢書名 P-Vine BOOks
著者 アンドリュー・ドルビー ／著, 久村 典子 ／訳  
著者カナ ドルビー アンドリュー,ヒサムラ ノリコ
出版者 ブルース・インターアクションズ
出版年 2011.7
ページ数 181p
大きさ 19cm
一般件名 チーズ-歴史
ISBN13桁 978-4-86020-426-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 648.18
内容紹介 先史時代の発明から現代での復活まで、チーズにまつわるさまざまな話題を写真や絵画とともに紹介。本物のチーズが今後生き延びられるのかといった問題にも触れる。古今のチーズ料理レシピも掲載。
著者紹介 フランスの言語学者、翻訳家、歴史家。「スパイスの人類史」は食物研究家協会の「今年の最も優れた本」の名を冠せられた。

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