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食べ物の声を聴け! 貸出可

魚柄 仁之助／著 -- 岩波書店 -- 2011.4 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /383.8/ｳ/ 116419169 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食べ物の声を聴け!
タイトルカナ タベモノ ノ コエ オ キケ
著者 魚柄 仁之助 ／著  
著者カナ ウオツカ ジンノスケ
出版者 岩波書店
出版年 2011.4
ページ数 18,187p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 食糧問題
ISBN13桁 978-4-00-023792-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 383.81
内容紹介 日本食の崩壊、家事喪失のシナリオは、GHQ食糧政策に始まった…。日本人の食生活の転換点を検証し、再び「食べかた上手」になるための考え方を提示する。
著者紹介 1956年福岡生まれ。食文化研究家。戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な史料をもとに日本人の食文化の変遷を研究。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」など。

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