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食のイタリア文化史
貸出可
アルベルト・カパッティ/[著] -- 岩波書店 -- 2011.2 -- 383.837
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所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/383.8/カ/
116407198
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
食のイタリア文化史
タイトルカナ
ショク ノ イタリア ブンカシ
著者
アルベルト・カパッティ
/[著],
マッシモ・モンタナーリ
/[著],
柴野 均
/訳
著者カナ
カパッティ アルベルト,モンタナーリ マッシモ,シバノ ヒトシ
出版者
岩波書店
出版年
2011.2
ページ数
16,426,22p
大きさ
22cm
一般件名
食生活-歴史
,
料理(西洋)-イタリア
ISBN13桁
978-4-00-023479-5
言語
jpn
分類記号
383.837
内容紹介
長い歴史と多彩な地方色を誇るイタリア料理。華麗なルネサンス料理から、地中海式ダイエットまで、ヨーロッパの料理文化に大きな影響を与えた、イタリアの食の伝統の変遷をたどる。
著者紹介
1944年生まれ。イタリア・パヴィーア大学フランス語史講座助教授、食文化学大学教授。
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