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ハンバーガーの歴史 貸出可

アンドルー・F.スミス／著 -- ブルース・インターアクションズ -- 2011.3 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /383.8/ｽ/ 116372095 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル ハンバーガーの歴史
タイトルカナ ハンバーガー ノ レキシ
副書名 世界中でなぜここまで愛されたのか?
叢書名 P-Vine BOOks
著者 アンドルー・F.スミス ／著, 小巻 靖子 ／訳  
著者カナ スミス アンドルー F.,コマキ ヤスコ
出版者 ブルース・インターアクションズ
出版年 2011.3
ページ数 172p
大きさ 19cm
一般件名 ハンバーガー-歴史
ISBN13桁 978-4-86020-417-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 383.8
内容紹介 1890年代、アメリカの街角に登場した、手づかみでかぶりつく食べ物=ハンバーガーのカルチャー史。ハンバーガーを取りまく問題に、栄養、経済、政治など、さまざまな視点からアプローチする。レシピも収録。
著者紹介 ニューヨークのザ・ニュー・スクール大学で食物史の講義を担当。大のハンバーガー好き。

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