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    竹野豊子
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地域食材大百科 第5巻 貸出中

-- 農山漁村文化協会 -- 2011.2 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /498.5/ﾁ/5 116029216 成人一般 可能 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 地域食材大百科 第5巻
タイトルカナ チイキ ショクザイ ダイヒャッカ
巻の書名 魚介類,海藻
巻の著者 藤原 昌高／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2011.2
ページ数 10,421p
大きさ 27cm
一般件名 食品
ISBN13桁 978-4-540-09265-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第5巻は、魚介類、海藻460品目を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。

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