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食品微生物の生態 貸出可

ICMSF／編 -- 中央法規出版 -- 2011.2 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /498.5/ｼ/ 116427030 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食品微生物の生態
タイトルカナ ショクヒン ビセイブツ ノ セイタイ
副書名 微生物制御の全貌
著者 ICMSF ／編, 山本 茂貴 ／監訳, 丸山 務 ／監訳, 春日 文子 ／監訳, 小久保 彌太郎 ／監訳  
著者カナ コクサイ ショクヒン ビセイブツ キカク イインカイ,ヤマモト シゲキ,マルヤマ ツトム,カスガ フミコ,コクボ ヤタロウ
出版者 中央法規出版
出版年 2011.2
ページ数 16,891p
大きさ 27cm
一般件名 食品衛生 , 微生物
ISBN13桁 978-4-8058-3395-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.54
内容紹介 食品微生物の生態について、条件に応じた変化や腐敗のパターン、疾患事例、制御法などを食品群別に解説する。多くの知見やデータを集約した、研究機関・学術機関等に必携の一冊。

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