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大阪食文化大全 貸出可

笹井 良隆／編著 -- 西日本出版社 -- 2010.11 -- 383.8163

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /383.8/ｻ/ 116354267 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 大阪食文化大全
タイトルカナ オオサカ ショクブンカ タイゼン
著者 笹井 良隆 ／編著  
著者カナ ササイ ヨシタカ
出版者 西日本出版社
出版年 2010.11
ページ数 343p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史 , 食物 , 料理(日本)
ISBN13桁 978-4-901908-54-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 383.8163
内容紹介 大阪の割烹と料亭、魚市場と青物市場、惣菜・うどん、海魚・川魚、酒、なにわの伝統野菜など、大阪の食文化を図版とともに解説。大阪食文化資料雑記も収録する。
著者紹介 1956年大阪市生まれ。浪速魚菜の会代表理事。大阪食文化専門誌『浮瀬』編集長。大阪料理研究会世話役。朝日カルチャーセンター大阪食文化講座講師。著書に「プロ好みの器づくり」など。

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