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食の歴史と日本人 貸出可

川島 博之／著 -- 東洋経済新報社 -- 2010.11 -- 611.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /611.3/ｶ/ 116363508 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食の歴史と日本人
タイトルカナ ショク ノ レキシ ト ニホンジン
副書名 「もったいない」はなぜ生まれたか
著者 川島 博之 ／著  
著者カナ カワシマ ヒロユキ
出版者 東洋経済新報社
出版年 2010.11
ページ数 246p
大きさ 20cm
一般件名 食糧問題-歴史 , 食生活-歴史
ISBN13桁 978-4-492-04402-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 611.3
内容紹介 日本人はなぜ食べ物を残すことに罪の意識を感じるのか? 「もったいない」「勤勉」など日本的精神の誕生を「食」の視点から解き明かす、異色の日本論。
著者紹介 1953年東京都生まれ。東京大学大学院工学系研究科博士課程単位取得のうえ退学(工学博士)。同大学大学院農学生命科学研究科准教授。著書に「農民国家中国の限界」「食料自給率の罠」など。

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