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マジパン細工
貸出可
米山 巖/著 -- 旭屋出版 -- 2010.9 -- 596.65
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所蔵
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/596.6/マ/
116346768
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
マジパン細工
タイトルカナ
マジパン ザイク
副書名
洋菓子の新デザイン図鑑
著者
米山 巖
/著,
羽鳥 武夫
/著,
岡部 敬介
/著,
月尾 弘
/著
著者カナ
ヨネヤマ イワオ,ハトリ タケオ,オカベ ケイスケ,ツキオ ヒロシ
出版者
旭屋出版
出版年
2010.9
ページ数
160p
大きさ
27cm
一般件名
菓子
ISBN13桁
978-4-7511-0892-5
言語
jpn
分類記号
596.65
内容紹介
アーモンドと砂糖が原料のマジパンは、粘土のように成形しやすく、着色しやすいのが特徴。その特性を利用して、いろいろな形を作り出すマジパン細工を紹介。基本的な材料と道具から、具体的な作品の作り方までを解説します。
著者紹介
1951年生まれ。神奈川県出身。製菓専門学校講師、製菓食品アドバイザー。
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