米山 巖/著 -- 旭屋出版 -- 2010.9 -- 596.65

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資料詳細

タイトル マジパン細工
タイトルカナ マジパン ザイク
副書名 洋菓子の新デザイン図鑑
著者 米山 巖 /著, 羽鳥 武夫 /著, 岡部 敬介 /著, 月尾 弘 /著  
著者カナ ヨネヤマ イワオ,ハトリ タケオ,オカベ ケイスケ,ツキオ ヒロシ
出版者 旭屋出版
出版年 2010.9
ページ数 160p
大きさ 27cm
一般件名 菓子
ISBN13桁 978-4-7511-0892-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.65
内容紹介 アーモンドと砂糖が原料のマジパンは、粘土のように成形しやすく、着色しやすいのが特徴。その特性を利用して、いろいろな形を作り出すマジパン細工を紹介。基本的な材料と道具から、具体的な作品の作り方までを解説します。
著者紹介 1951年生まれ。神奈川県出身。製菓専門学校講師、製菓食品アドバイザー。