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日本人が知らない世界のすし
貸出可
福江 誠/著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2010.8 -- 596.21
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
S/596.2/フ/
116339102
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
日本人が知らない世界のすし
タイトルカナ
ニホンジン ガ シラナイ セカイ ノ スシ
叢書名
日経プレミアシリーズ
著者
福江 誠
/著
著者カナ
フクエ マコト
出版者
日本経済新聞出版社
出版年
2010.8
ページ数
191p
大きさ
18cm
一般件名
すし
ISBN13桁
978-4-532-26088-0
言語
jpn
分類記号
596.21
内容紹介
フルーツ、唐辛子、チョコレート…。目を疑うネタも、やっぱりすし。今や「すし」は海外の食文化に溶け込み、大きな変貌を遂げている。日本人の想像を超え世界に広がる実情を徹底レポート。
著者紹介
1967年富山県生まれ。金沢大学法学部卒業。経営コンサルティング会社で寿司ビジネスに携わり、経営コンサルタント事務所を独立開業。東京すしアカデミー代表兼校長。
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