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食品業界のしくみ
貸出可
齋藤 訓之/著 -- ナツメ社 -- 2010.7 -- 588.09
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/588.0/サ/
116331679
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
食品業界のしくみ
タイトルカナ
ショクヒン ギョウカイ ノ シクミ
叢書名
図解雑学
叢書副書名
絵と文章でわかりやすい!
著者
齋藤 訓之
/著
著者カナ
サイトウ サトシ
出版者
ナツメ社
出版年
2010.7
ページ数
255p
大きさ
19cm
一般件名
食品工業
ISBN13桁
978-4-8163-4913-3
言語
jpn
分類記号
588.09
内容紹介
独創性、味のよさ、安定した品質、高い安全性などで国際的にも高い評価を得ている日本の食品。原材料の生産と流通から、食品産業の戦略、法令と規格まで、再編が活発化する食品業界の事情を徹底分析する。
著者紹介
1964年北海道生まれ。中央大学文学部文学科卒業。『喫茶店経営』編集者、『農業経営者』副編集長、『日経レストラン』記者などを経て、フリーランス。著書に「外食業界のしくみ」など。
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