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人間味と言う味が、いちばん美味しい 貸出可

山本 益博／著 -- 大和書房 -- 2010.7 -- 596.04

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.0/ﾔ/ 116633520 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 人間味と言う味が、いちばん美味しい
タイトルカナ ニンゲンミ ト イウ アジ ガ イチバン オイシイ
副書名 料理人名語録
著者 山本 益博 ／著  
著者カナ ヤマモト マスヒロ
出版者 大和書房
出版年 2010.7
ページ数 197p
大きさ 19cm
一般件名 料理 , 調理師 , 名言
ISBN13桁 978-4-479-01201-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.04
内容紹介 “仕事の神様”に忠実な料理人が語る言葉は、ときに軽妙洒脱、ときに用意周到。名人たちの料理を40年間食べ続けてきた著者が出会った、料理の味とはひと味違う「人間味」のこもった言葉のご馳走を紹介する。
著者紹介 1948年東京生まれ。早稲田大学第二文学部演劇科卒業。料理評論家。2001年フランス政府から農事功労勲章シュヴァリエを受勲。著書に「プロフェッショナルの本領」など。

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