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朝鮮通信使をもてなした料理
貸出可
高正 晴子/著 -- 明石書店 -- 2010.6 -- 596.21
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/596.2/タ/
116326497
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
朝鮮通信使をもてなした料理
タイトルカナ
チョウセン ツウシンシ オ モテナシタ リョウリ
副書名
饗応と食文化の交流
著者
高正 晴子
/著
著者カナ
タカマサ ハルコ
出版者
明石書店
出版年
2010.6
ページ数
226p
大きさ
20cm
一般件名
料理(日本)-歴史
,
朝鮮通信使
ISBN13桁
978-4-7503-3214-7
言語
jpn
分類記号
596.21
内容紹介
慶長12年、朝鮮王朝から江戸時代最初の外交使節が来訪した。江戸をめざす一行をもてなした饗応料理の食材は、いかに調達・調理されたのか? 朝鮮通信使饗応の記録をたどり、日朝両国の“食文化の交流”をひもとく。
著者紹介
1943年大阪市生まれ。同志社女子大学学芸学部家政学科卒業。元梅花女子大学短期大学部勤務。著書に「朝鮮通信使の饗応」など。
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