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砥石と包丁の技法 貸出可

築地正本／監修 -- 誠文堂新光社 -- 2010.5 -- 581.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /581.7/ﾄ/ 116331661 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 砥石と包丁の技法
タイトルカナ トイシ ト ホウチョウ ノ ギホウ
副書名 基礎から実践まで、すべてがわかる決定版
著者 築地正本 ／監修  
著者カナ ツキジ マサモト
出版者 誠文堂新光社
出版年 2010.5
ページ数 159p
大きさ 26cm
一般件名 包丁 , 研磨・研削材
ISBN13桁 978-4-416-81033-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 581.7
内容紹介 砥石と包丁のどんなものがすぐれているのか、どんな種類があるのか、それらをどう使いこなすのか。種類・用途、選び方、研ぎ方、手入れ・保管の方法などを、わかりやすく解説する。

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