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資料詳細

レストランサービスの基礎貸出可

ビル・マービン／著 -- 柴田書店 -- 1998.6 -- 673.97

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
地下書庫	/673.9/ﾏ/	113504088	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	レストランサービスの基礎
タイトルカナ	レストランサービスノキソ
副書名	あなたの店が嫌われるこれだけの理由評判の店になるためのこれだけの法則
著者	ビル・マービン／著, 佐野恵子／訳
著者カナ	マービンビル,サノケイコ
出版者	柴田書店
出版年	1998.6
ページ数	277p
大きさ	23cm
一般件名	飲食店
ISBN	4-388-05822-X
分類記号	673.97
内容紹介	レストラン経営での、ささやかだけど大事なことを、“レストランドクター”の著者が933項目にわたって詳しく述べる。顧客最優先主義のサービス先進国アメリカでレストラン運営のバイブルと評される本。
著者紹介	コーネル大学ホテル経営学科卒業。サンフランシスコ等でのレストラン経営を経て、プロトタイプ・レストラン社を創設し、レストランの開発・コンサルタント業務などを行なう。

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