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食品微生物学辞典 禁帯出

日本食品微生物学会／監修 -- 中央法規出版 -- 2010.4 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/498.5/ｼ/ 116316126 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 食品微生物学辞典
タイトルカナ ショクヒン ビセイブツガク ジテン
著者 日本食品微生物学会 ／監修  
著者カナ ニホン ショクヒン ビセイブツ ガッカイ
出版者 中央法規出版
出版年 2010.4
ページ数 341p
大きさ 22cm
一般件名 食品微生物学-辞典
ISBN13桁 978-4-8058-3229-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.54
内容紹介 食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅し、基礎から最新の用語までをコンパクトにわかりやすく解説する。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ辞典。

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