資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品流通が食の安全を脅かす 貸出可

米虫 節夫／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2010.2 -- 675.4

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /675.4/ｼ/ 116299520 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品流通が食の安全を脅かす
タイトルカナ ショクヒン リュウツウ ガ ショク ノ アンゼン オ オビヤカス
叢書名 B&Tブックス
著者 米虫 節夫 ／著, 野口 英雄 ／著, 平井 由美子 ／著  
著者カナ コメムシ サダオ,ノグチ ヒデオ,ヒライ ユミコ
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2010.2
ページ数 6,153p
大きさ 21cm
一般件名 流通 , 食品
ISBN13桁 978-4-526-06412-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 675.4
内容紹介 日本国内で食品の産地偽装や微生物汚染事故が起こり、食の安全性が改めて問われている。事件の根絶にはフードチェーン全体の徹底した対策が必要-。食品の安全性を流通と物流の観点からとらえ、その実態と問題を明らかにする。
著者紹介 大阪市立大学大学院工学研究科客員教授。食品安全ネットワーク会長。

ページの先頭へ