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新しい介護食・嚥下食レシピ集
貸出可
西尾 正輝/著 -- インテルナ出版 -- 2010.1 -- 493.73
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
医療健康
/493.7/ニ/
116480203
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
新しい介護食・嚥下食レシピ集
タイトルカナ
アタラシイ カイゴショク エンゲショク レシピシュウ
副書名
食を楽しんで栄養を取り入れるために
著者
西尾 正輝
/著,
池上 晴樹
/著,
西尾 正輝
/監修
著者カナ
ニシオ マサキ,イケガミ ハルキ,ニシオ マサキ
出版者
インテルナ出版
出版年
2010.1
ページ数
266p
大きさ
26cm
一般件名
嚥下障害
,
食餌療法
ISBN13桁
978-4-900637-40-5
言語
jpn
分類記号
493.73
内容紹介
フランス料理の技法を積極的に取り入れ、「美しさ」「おいしさ」を追求した、新しいスタイルの介護食・嚥下食のレシピ集。3段階の嚥下機能レベルにあわせた料理を提案し、1つの料理に対して2~3通りの作り方を示す。
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