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食のリスク学 貸出可

中西 準子／著 -- 日本評論社 -- 2010.1 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾅ/ 116287608 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食のリスク学
タイトルカナ ショク ノ リスクガク
副書名 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
著者 中西 準子 ／著  
著者カナ ナカニシ ジュンコ
出版者 日本評論社
出版年 2010.1
ページ数 4,250p
大きさ 20cm
一般件名 食品衛生
ISBN13桁 978-4-535-58574-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.54
内容紹介 BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
著者紹介 1938年中国大連生まれ。東京大学大学院工学系博士課程修了。独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。工学博士。紫綬褒章受章。著書に「環境リスク学」など。

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