資料詳細

世界にはばたく日本力日本の食貸出可

こどもくらぶ／編さん -- ほるぷ出版 -- 2009.12 -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	D/596/ｾ/	120781679	児童一般	可能

タイトル	世界にはばたく日本力日本の食
タイトルカナ	セカイニハバタクニッポンリョクニホンノショク
著者	こどもくらぶ／編さん
著者カナ	コドモクラブヘンシュウブ
出版者	ほるぷ出版
出版年	2009.12
ページ数	39p
大きさ	29cm
一般件名	料理 , 食品
ISBN13桁	978-4-593-58632-5
言語	jpn
分類記号	596
内容紹介	世界をリードする日本の食に注目し、それらの技術の優れた点、技術力の背景、その技術によって日本人がどう世界で活躍しているかなどを紹介。日本のさまざまなものづくりと、それを可能にする「日本力」に迫る。

日本料理と日本の料理人: ここがすごい! 日本料理(1); ●食文化の輸入から輸出へ; ●世界で日本料理店が急増; ワンポイント日本食レストラン推奨制度; ここがすごい! 日本料理(2); ●東京は世界一級の美食の町; ●ふえてきた日本料理店; ワンポイントミシュランガイド; 日本の技術の背景をさぐる
世界か活躍する日本人パティシエ: ここがすごい! 日本のパティシエ; ●日本のパティシエ; ●世界のパティスリーとは?; ●日本とヨーロッパのアメ細工; 日本の技術の背景をさぐる; ●日本の製菓技術; 世界で活躍する日本人; ●技能五輪・洋菓子部門で優勝
世界一の日本人ソムリエ: ここがすこい! 日本のソムリエ; ●日本のソムリエ; ●難関の資格試験; 日本の枝術の背景をさぐる; ●日本のワイン; ●利き酒と利き酒師; ●資格試験と競技会; 世界で活躍する日本人; 田崎真也さん
宇宙食となったカップめん: ここがすごい! カップめん(1); ●カップめんの秘密; ●カップめんができるまで; ここがすごい! カップめん(2); ●非常食としてのカップめん; ワンポイントファストフードのきっかけ; 日本の技術の背景ををさぐる; ●世界初のインスタントめん; ●カップめんの開発