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渋沢千代-小説
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1 件中、 1 件目
47都道府県・地野菜/伝統野菜百科
貸出可
成瀬 宇平/著 -- 丸善 -- 2009.11 -- 626
新着本お知らせ
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/626/ナ/
116280124
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
47都道府県・地野菜/伝統野菜百科
タイトルカナ
ヨンジュウナナ トドウ フケン ジヤサイ デントウ ヤサイ ヒャッカ
著者
成瀬 宇平
/著,
堀 知佐子
/著
著者カナ
ナルセ ウヘイ,ホリ チサコ
出版者
丸善
出版年
2009.11
ページ数
4,348p
大きさ
20cm
一般件名
蔬菜
ISBN13桁
978-4-621-08204-1
言語
jpn
分類記号
626
内容紹介
日本各地のバリエーションに富む地野菜・伝統野菜について、ルーツ、特色からそれを用いた料理までを、都道府県ごとに解説。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。
著者紹介
鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。
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