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    野村哲也
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ほんとうの「食の安全」を考える 貸出可

畝山 智香子／著 -- 化学同人 -- 2009.11 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /498.5/ｳ/ 116278557 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル ほんとうの「食の安全」を考える
タイトルカナ ホントウ ノ ショク ノ アンゼン オ カンガエル
副書名 ゼロリスクという幻想
叢書名 DOJIN選書
著者 畝山 智香子 ／著  
著者カナ ウネヤマ チカコ
出版者 化学同人
出版年 2009.11
ページ数 222p
大きさ 19cm
一般件名 食品衛生 , 化学薬品
ISBN13桁 978-4-7598-1328-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.54
内容紹介 食をめぐるさまざまな情報は信頼に足るのか。メタミドホス、メラミンなどの実事例も参照し、残留農薬の基準値の設定やその値の意味、発がん物質のリスク評価の方法などを紹介する。
著者紹介 宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期2年の課程を修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所主任研究官。専門は薬理学、生化学。

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