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米の事典 貸出可

石谷 孝佑／編 -- 幸書房 -- 2009.11 -- 616.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /616.2/ｺ/ 116278706 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 米の事典
タイトルカナ コメ ノ ジテン
副書名 稲作からゲノムまで
著者 石谷 孝佑 ／編  
著者カナ イシタニ タカスケ
出版者 幸書房
出版年 2009.11
ページ数 16,336p
大きさ 19cm
一般件名 稲 , 米 , 米飯
ISBN13桁 978-4-7821-0338-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 616.2
内容紹介 稲の品種改良の歴史から栽培技術、国内外の米の生産・流通・消費、ご飯の炊き方、米の加工品と栄養、新しい米や遺伝子解析の様子までわかりやすく解説。米に関する新しい情報を広範囲に取り入れた新版。
著者紹介 東京農工大学農学部農芸化学科卒業。元農水省農業研究センター作物生理品質部長。日本食品包装研究協会会長、日本フードシステム学会理事。著書に「米」「日本の農業」「GAP入門」など。

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