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米の事典
貸出可
石谷 孝佑/編 -- 幸書房 -- 2009.11 -- 616.2
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/616.2/コ/
116278706
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
米の事典
タイトルカナ
コメ ノ ジテン
副書名
稲作からゲノムまで
著者
石谷 孝佑
/編
著者カナ
イシタニ タカスケ
出版者
幸書房
出版年
2009.11
ページ数
16,336p
大きさ
19cm
一般件名
稲
,
米
,
米飯
ISBN13桁
978-4-7821-0338-8
言語
jpn
分類記号
616.2
内容紹介
稲の品種改良の歴史から栽培技術、国内外の米の生産・流通・消費、ご飯の炊き方、米の加工品と栄養、新しい米や遺伝子解析の様子までわかりやすく解説。米に関する新しい情報を広範囲に取り入れた新版。
著者紹介
東京農工大学農学部農芸化学科卒業。元農水省農業研究センター作物生理品質部長。日本食品包装研究協会会長、日本フードシステム学会理事。著書に「米」「日本の農業」「GAP入門」など。
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