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1 件中、 1 件目
世界 食事の歴史
貸出可
ポール・フリードマン/編 -- 東洋書林 -- 2009.11 -- 383.8
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/383.8/セ/
116442104
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
世界 食事の歴史
タイトルカナ
セカイ ショクジ ノ レキシ
副書名
先史から現代まで
著者
ポール・フリードマン
/編,
南 直人
/監訳,
山辺 規子
/監訳
著者カナ
フリードマン ポール,ミナミ ナオト,ヤマベ ノリコ
出版者
東洋書林
出版年
2009.11
ページ数
367p
大きさ
27cm
一般件名
食生活-歴史
,
料理-歴史
ISBN13桁
978-4-88721-767-6
言語
jpn
分類記号
383.8
内容紹介
文明の発生・発達に応じて、人はどこで何を食べ、そしてどのように嗜好を変えていったのか? 食材、調理、流通、産業などの多角的な視点で、古今東西の食文化の変遷をたどる。図版238点収録。
著者紹介
イェール大学教授。
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