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すきやばし次郎鮨を語る 貸出可

[小野 二郎／述] -- 文藝春秋 -- 2009.10 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 S/596.2/ｵ/ 116220997 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル すきやばし次郎鮨を語る
タイトルカナ スキヤバシ ジロウ スシ オ カタル
叢書名 文春新書
著者 [小野 二郎 ／述], 宇佐美 伸 ／著  
著者カナ オノ ジロウ,ウサミ シン
出版者 文藝春秋
出版年 2009.10
ページ数 215p
大きさ 18cm
一般件名 すし
ISBN13桁 978-4-16-660722-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.21
内容紹介 「今が生涯で一番、鮨を握っている数が多い」と84歳の小野二郎は言う。7歳で奉公に出されてからの半生には、今や失われつつある美しい日本人の姿がある。世界最高峰の職人が語る箴言の数々。『読売新聞』連載を加筆修正。
著者紹介 1925年静岡県生まれ。東京・京橋「与志乃」等を経て、「すきやばし次郎」開業。2005年に現代の名工に選ばれ、「ミシュランガイド東京」2008年版、2009年版で三つ星を獲得。

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