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キムチの文化史 貸出可

佐々木 道雄／著 -- 福村出版 -- 2009.9 -- 383.821

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /383.8/ｻ/ 116216078 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル キムチの文化史
タイトルカナ キムチ ノ ブンカシ
副書名 朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ
著者 佐々木 道雄 ／著  
著者カナ ササキ ミチオ
出版者 福村出版
出版年 2009.9
ページ数 382p
大きさ 22cm
一般件名 キムチ
ISBN13桁 978-4-571-31016-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 383.821
内容紹介 韓国・朝鮮人の健康と精神を支える食品「キムチ」。その本場朝鮮半島での歴史や、日本における評価・キムチブームなどを資料を交えて解説する。唐辛子に関する余話も収録。『むくげ通信』連載に修正・増補して単行本化。
著者紹介 1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部卒業。会社勤務を経て、食文化史研究に専念。著書に「韓国の食文化」「焼肉の文化史」ほか。

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