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食べ物はこうして血となり肉となる 貸出可

中西 貴之／著 -- 技術評論社 -- 2009.8 -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地下書庫 /498.5/ﾅ/ 116205378 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食べ物はこうして血となり肉となる
タイトルカナ タベモノ ワ コウシテ チ ト ナリ ニク ト ナル
副書名 ちょっと意外な体の中の食物動態
叢書名 知りたい!サイエンス
著者 中西 貴之 ／著  
著者カナ ナカニシ タカユキ
出版者 技術評論社
出版年 2009.8
ページ数 247p
大きさ 19cm
一般件名 栄養
ISBN13桁 978-4-7741-3926-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.55
内容紹介 食べ物は健康に影響を及ぼし、気分にまで作用する。なぜそんなことができるのか? 食事の役割を「栄養源を摂取する場」として捉え、食品がどのようなプロセスを経て、栄養に変化していくのかを、化学的に客観的に考察する。
著者紹介 1965年山口県生まれ。山口大学大学院応用微生物学修了。総合化学メーカー宇部興産株式会社医薬研究所で創薬研究中。著書に「からだビックリ!薬はこうしてやっと効く」など。

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