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ピーター・F.ドラッカー
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1 件中、 1 件目
食品偽装の歴史
貸出可
ビー・ウィルソン/著 -- 白水社 -- 2009.7 -- 588.09
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
地下書庫
/588.0/ウ/
116201088
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
食品偽装の歴史
タイトルカナ
ショクヒン ギソウ ノ レキシ
著者
ビー・ウィルソン
/著,
高儀 進
/訳
著者カナ
ウィルソン ビー,タカギ ススム
出版者
白水社
出版年
2009.7
ページ数
412,30p
大きさ
20cm
一般件名
食品工業-歴史
,
食品衛生-歴史
ISBN13桁
978-4-560-08014-6
言語
jpn
分類記号
588.09
内容紹介
食品偽装の歴史は現代社会の歴史でもある-。混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証。英国で活躍するフードライターによる警世の書。
著者紹介
1974年英国生まれ。ケンブリッジ大学で歴史を学ぶ。その後、政治思想史を研究し博士号を取得。食品批評家としての功績により2004、08年に、年間最優秀フードライターに選ばれた。
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