資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

だから「さぬきうどん」は旨い 貸出可

吉原 良一／著 -- 旭屋出版 -- 2009.6 -- 619.39

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /619.3/ﾖ/ 116196825 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル だから「さぬきうどん」は旨い
タイトルカナ ダカラ サヌキ ウドン ワ ウマイ
副書名 よくわかる小麦粉の話うどんの話
著者 吉原 良一 ／著  
著者カナ ヨシハラ リョウイチ
出版者 旭屋出版
出版年 2009.6
ページ数 295p
大きさ 21cm
一般件名 うどん , 小麦粉
ISBN13桁 978-4-7511-0829-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 619.39
内容紹介 どうしてこれほど人気が出たのか? なぜ豪州産小麦が圧倒的シェアなのか? 讃岐の人が弾力にこだわる理由とその歴史的な背景は? これらの答えは実は関連している。さぬきうどんについて、小麦と小麦粉という視点から語る。
著者紹介 昭和32年香川県生まれ。広島大学工学部電気工学科システム工学課程卒。吉原食糧(株)代表取締役社長。全国製粉協議会・経営会「アドバンス21」代表幹事。

ページの先頭へ