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著者
エレノア・ルーズヴェルト
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1 件中、 1 件目
農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵
貸出可
農文協/編 -- 農山漁村文化協会 -- 2009.6 -- 619
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/619/ノ/
116195256
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵
タイトルカナ
ノウカ ガ オシエル カコウ ホゾン チョゾウ ノ チエ
副書名
野菜・山菜・果物を長く楽しむ
著者
農文協
/編
著者カナ
ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2009.6
ページ数
191p
大きさ
26cm
一般件名
農産製造
,
食品加工
,
食品保存法
,
食品貯蔵
ISBN13桁
978-4-540-09196-4
言語
jpn
分類記号
619
内容紹介
干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。
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