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梅干しの絵本
貸出可
こしみず まさみ/へん -- 農山漁村文化協会 -- 2009.6 -- 596.3
新着本お知らせ
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所蔵
所蔵件数は
1
件です。現在の予約件数は
0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
しょこ
/596/ウ/
120772652
児童一般
可能
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資料詳細
タイトル
梅干しの絵本
タイトルカナ
ウメボシ ノ エホン
叢書名
つくってあそぼう
著者
こしみず まさみ
/へん,
こやま ともこ
/え
著者カナ
コシミズ マサミ,コヤマ トモコ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2009.6
ページ数
36p
大きさ
27cm
一般件名
梅干
ISBN13桁
978-4-540-08212-2
言語
jpn
分類記号
596.3
内容紹介
日本を代表する保存食で、昔は薬のかわりとしても使われていた梅干し。基本の梅干しづくりの手順をはじめ、調味梅干し、ゆかり、カリカリ梅の作り方や梅酢の使い方などを紹介します。
著者紹介
1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、神奈川県農業技術センター経営情報研究部、野菜作物研究部などを経て退職。
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目次
1.梅干しは、日本を代表する保存食
2.流行病の予防薬として、もてはやされた梅干し
3.考えただけでつばがでる、梅干しの味の秘密
4.梅干しは、どうやってできるんだろう?
5.白梅干し、赤梅干し、ゆかりに桜の花漬け
6.梅干しづくりの手順を頭に入れよう
7.塩梅がだいじ! 塩漬けにして、梅酢をあげる
8.まず、梅と塩だけの白梅干しをつくってみよう
9.干し方で、味と美しさが決まる土用干し
10.白梅干しができた!
11.赤じそを入れて赤梅干しをつくろう
12.だしで塩ぬき、調味梅干しをつくろう!
13.梅酢を使おう! ゆかりをつくろう!
14.カリカリ梅をつくろう!
15.梅干しオンパレード!
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