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おいしいコーヒーの経済論
貸出可
辻村 英之/著 -- 太田出版 -- 2009.6 -- 617.3
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所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/617.3/ツ/
116204611
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
おいしいコーヒーの経済論
タイトルカナ
オイシイ コーヒー ノ ケイザイロン
副書名
「キリマンジャロ」の苦い現実
著者
辻村 英之
/著
著者カナ
ツジムラ ヒデユキ
出版者
太田出版
出版年
2009.6
ページ数
209,5p
大きさ
20cm
一般件名
コーヒー
,
タンザニア-農業
,
フェアトレード
ISBN13桁
978-4-7783-1171-1
言語
jpn
分類記号
617.3
内容紹介
コーヒーをめぐる知識と知恵と提案が満載! コーヒーの経済研究の第一人者が、コーヒーをおいしく飲んで世界の仕組みを少しはマシにする方法や、コーヒーの価格が生産者から見て数百倍になっている理由などを解説する。
著者紹介
京都大学大学院農学研究科准教授(農業組織経営学専攻)。農学博士(農林経済学)。著書に「コーヒーと南北問題」「南部アフリカの農村協同組合」がある。
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目次
第1章 コーヒーのおいしさ
1 コーヒーの香味
2 おいしいコーヒーの五区分
3 「キリマンジャロ」の表示情報
第2章 「キリマンジャロ」の生産者たち
1 「神の山」キリマンジャロ
2 コーヒー畑の父系制分割相続
3 コーヒー販売の役割
4 コーヒー危機を経て
5 女性の一日
第3章 コーヒーのグローバル・フードシステム
1 価格ノルムとフードシステム
2 フードシステムとグローバル価値連鎖
3 「キリマンジャロ」のグローバル・フードシステム
4 グローバル・フードシステムにおける価格形成の場
第4章 コーヒーの価格形成の不公正さ
1 価格形成の現実
2 生産国・消費国間の可処分所得の偏り
第5章 ポスト構造調整とフェア・トレード
1 『コーヒーと南北問題』その後
2 フェア・トレードの役割
第6章 キリマンジャロの農家経済経営
1 フェア・トレードの目標と農家経済経営
2 ルカニ村における農家経済経営
3 ルカニ村におけるコーヒー危機の影響
4 ルカニ村におけるフェア・トレードの役割
5 正義論からの評価
6 「生産者支援の品質」の表示
第7章 日本のコーヒー産業の特質とフェア・トレード
1 コーヒー市場の特質
2 消費市場の変化とフェア・トレードの普及
第8章 コーヒー危機を超えて
1 コーヒー・サイクルの復活
2 価格形成の公正化のために
3 価格変動要因の変化
4 日本のコーヒー産業の現在
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