所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	D/596/ｼ/4	120801659	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	食育にやくだつ食材図鑑 4
タイトルカナ	ショクイク ニ ヤクダツ ショクザイ ズカン
巻の書名	肉・たまご
巻の著者	西村 敏英／監修
出版者	ポプラ社
出版年	2009.3
ページ数	47p
大きさ	28cm
一般件名	食品
ISBN13桁	978-4-591-10665-5
言語	jpn
分類記号	596
内容紹介	食材のおもしろさがわかる、ビジュアル食材図鑑。4は、肉・たまご、乳製品、加工食品をとりあげ、生産地や輸入先、栄養素、選びかたを紹介。かんたんレシピも掲載。

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目次

調理の基本

肉・たまご

  ぶた肉

  牛肉

  とり肉

  肉の利用と流通

  羊肉

  馬肉、いのしし肉

  かも・あいがも・あひる肉

  ハム

  ソーセージ

乳製品

  牛乳

  ヨーグルト

  クリーム、バター

  チーズ

加工食品

  だいず加工品

  こんにゃく

  乾物

  海藻

  魚介類加工品

  かんづめ・びんづめ

  冷凍食品

かんたんレシピ

さくいん

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