資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

九州・沖縄食文化の十字路 貸出可

豊田 謙二／著 -- 築地書館 -- 2009.3 -- 383.819

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /383.8/ﾄ/ 116645227 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 九州・沖縄食文化の十字路
タイトルカナ キュウシュウ オキナワ ショクブンカ ノ ジュウジロ
著者 豊田 謙二 ／著  
著者カナ トヨダ ケンジ
出版者 築地書館
出版年 2009.3
ページ数 141p
大きさ 21cm
一般件名 食生活
ISBN13桁 978-4-8067-1380-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 383.819
内容紹介 食材をいかに食卓に載せるかという「食卓のテクノロジー」の視点から、九州・沖縄の郷土料理、焼酎の来歴、蒸留酒と食の地域的な特色、時代背景、中国・朝鮮半島との交流を浮き彫りにする。
著者紹介 1948年生まれ。名古屋大学大学院経済学研究科博士課程単位取得後退学。熊本学園大学社会福祉学部・同大学大学院社会福祉学研究科教授。著書に「南のくにの焼酎文化」など。

ページの先頭へ