所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	D/588/ｷ/2	120768569	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	切り身の図鑑 2
タイトルカナ	キリミ ノ ズカン
副書名	めざせ!切り身マイスター
著者	こどもくらぶ ／編
著者カナ	コドモ クラブ ヘンシュウブ
巻の書名	肉
出版者	星の環会
出版年	2009.2
ページ数	55p
大きさ	29cm
一般件名	食品
ISBN13桁	978-4-89294-467-3
言語	jpn
分類記号	588
内容紹介	スーパーマーケットで買ってきた肉は、もとはどんな形をしていたのだろうか。肉の切り身ともとの姿を写真で紹介し、その動物の特徴をくわしく説明。肉を安心して食べるための取り組みなども紹介する。

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目次

PART1 写真で見る切り身ともとの形

  とり肉1

  ・もも

  ・むね

  とり肉2

  ・手羽

  ・ささみ

  ・すなぎも

  ・レバー

  ・皮

PART2 いのちをいただく

  にわとりの飼育

  とり肉の流通・加工

  ぶたと牛の飼育

  ぶた肉と牛肉の流通・加工

  くじらの肉をいただく

  肉はなにに加工されるの?

PART3 もっと知ろう

  肉はどれだけ食べられているの?

  安全な肉を食べるために

おにくコラム

  「かしわ」ってなんのこと?/とりがらスープ

  とり肉の郷土料理

  フォアグラ/じぶ煮

  ピータン

  ぶたは縁起のいい動物

  ぶた肉を食べない人びと/ぶた肉を料理するときの注意

  べつの国だった沖縄

  牛肉のみそづけ/肉は薬だった?

  和牛

さくいん

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