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塩の事典 禁帯出

橋本 壽夫／著 -- 東京堂出版 -- 2009.2 -- 669.036

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/669.0/ﾊ/ 116120767 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 塩の事典
タイトルカナ シオ ノ ジテン
著者 橋本 壽夫 ／著  
著者カナ ハシモト トシオ
出版者 東京堂出版
出版年 2009.2
ページ数 10,199p
大きさ 20cm
一般件名 塩-便覧
ISBN13桁 978-4-490-10749-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 669.036
内容紹介 原料・製法・性質、需給と用途、調理・食品加工での役割、経済発展・戦争・宗教との係わり、健康との関係、日常生活での使い方など、科学的な情報から文化的な話題まで、塩に関する疑問に答える。
著者紹介 1940年満州生まれ。鳥取大学農学部卒業。財団法人ソルト・サイエンス研究財団専務理事等を経て、東海大学海洋学部非常勤講師。共著書に「塩の科学」など。

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