資料詳細

検索条件

  • 著者
    大阪の社会労働運動と政治経済研究班
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

47都道府県・伝統食百科 貸出可

成瀬 宇平／著 -- 丸善 -- 2009.1 -- 383.81

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /383.8/ﾅ/ 116119595 成人一般 可能 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 47都道府県・伝統食百科
タイトルカナ ヨンジュウナナ トドウ フケン デントウショク ヒャッカ
著者 成瀬 宇平 ／著  
著者カナ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善
出版年 2009.1
ページ数 6,343p
大きさ 20cm
一般件名 食生活 , 料理(日本)
ISBN13桁 978-4-621-08065-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 383.81
内容紹介 年中行事や通過儀礼、正月料理や雛祭りなどに欠かせず、また、その地の特産物を反映した食べものでもある伝統食。各地の伝統食の歴史から食べものまでを都道府県別に紹介する。料理名・食材名索引、地名・行事名索引付き。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。著書に「Q&A食べる魚の全疑問」「すしの蘊蓄旨さの秘密」「魚料理のサイエンス」など。

ページの先頭へ