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世界の食事おもしろ図鑑
貸出可
森枝 卓士/著 -- PHP研究所 -- 2009.2 -- 383.8
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所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
しょこ
D/383/モ/
120767256
児童一般
可能
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資料詳細
タイトル
世界の食事おもしろ図鑑
タイトルカナ
セカイ ノ ショクジ オモシロ ズカン
副書名
みんな、何を食べている?
著者
森枝 卓士
/著
著者カナ
モリエダ タカシ
出版者
PHP研究所
出版年
2009.2
ページ数
79p
大きさ
29cm
一般件名
食生活
ISBN13桁
978-4-569-68767-4
言語
jpn
分類記号
383.8
内容紹介
中国の小麵、アルゼンチンの巨大ステーキ、ベトナムのしょう油…。世界中の、日本では見たことがないような食事や市場の様子、家庭の食卓などを貴重な写真とともに紹介。アメリカ大陸発見以前の世界の食文化についても解説。
著者紹介
1955年熊本県生まれ。国際基督教大学卒業。写真家、ジャーナリスト。早稲田大学などで食文化論を講じる。著書に「食べてはいけない!」「食べもの記」「カレーライスと日本人」など。
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目次
まえがき 「食べる」ってどういうことなのだろう
この本の使い方
1章 世界の人々の暮らしから
米の話(1) 皮も、麵も米
米の話(2) ご飯は手で食べる?
米の話(3) モチ米にもいろいろある
中国の小麵の話(1) 北麵南米(北の麵と南の米)
中国の小麵の話(2) 麵の作り方もいろいろ
世界のパンいろいろ(1) トルコの「サバサンド」
世界のパンいろいろ(2) インド、イラン、エジプトのパン、ナンの世界
「パン」も小麦だけじゃない メキシコのトウモロコシの「パン」
食べられるところは幹の中 パプアニューギニアのサゴヤシ
2章 どこで何を食べていたのか?
主食の穀物は何だったのか? 米と麦などの地図
これも主食として食べられていた その他の穀物とイモなどの広がりは?
どんな動物を飼っていたのか? 家畜と乳しぼりの文化
どんなもので味をつけていた? 調味料の文化圏
動物から? 植物から? 油はどこから? 油脂の文化圏
あとがき いろいろな地域でいろいろな食文化がある
50音順さくいん
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